一、明确评估目的和范围<

1. 确定评估目标：在进行食品安全评估前，首先要明确评估的目的，是为了确保食品生产企业的食品安全管理体系符合国家标准，还是为了对特定食品进行风险评估。

2. 确定评估范围：根据评估目的，明确评估的范围，包括食品生产企业的生产流程、原料采购、加工过程、储存运输、销售环节等。

3. 制定评估计划：根据评估目的和范围，制定详细的评估计划，包括评估时间、评估人员、评估方法等。

二、收集相关资料

1. 企业资料：收集食品生产企业的营业执照、生产许可证、卫生许可证等相关证件。

2. 生产资料：收集企业的生产工艺流程图、设备清单、原料采购记录、生产记录、检验记录等。

3. 市场资料：收集市场上同类产品的质量检测报告、消费者反馈等信息。

三、现场检查

1. 检查生产环境：评估生产场所的卫生条件、设施设备是否符合要求。

2. 检查生产过程：观察生产过程中的操作是否符合规范，是否存在交叉污染风险。

3. 检查原料采购：核实原料供应商的资质，检查原料的进货检验记录。

4. 检查储存运输：检查食品储存条件是否符合要求，运输过程中是否采取必要的防护措施。

四、实验室检测

1. 样品采集：根据评估计划，采集食品样品进行实验室检测。

2. 检测项目：根据国家标准和食品安全要求，确定检测项目，如微生物指标、重金属含量、农药残留等。

3. 检测方法：选择合适的检测方法，确保检测结果的准确性和可靠性。

4. 结果分析：对检测数据进行统计分析，评估食品安全风险。

五、评估报告撰写

1. 综合分析：对现场检查、实验室检测等数据进行综合分析，评估食品安全风险。

2. 提出建议：针对发现的问题，提出改进措施和建议。

3. 报告格式：按照规定的格式撰写评估报告，确保报告内容完整、清晰。

六、跟踪整改

1. 企业整改：要求食品生产企业根据评估报告提出的问题进行整改。

2. 跟踪检查：对企业的整改情况进行跟踪检查，确保整改措施落实到位。

3. 持续改进：鼓励企业建立食品安全管理体系，持续改进食品安全水平。

七、评估结果反馈

1. 向企业反馈：将评估结果反馈给食品生产企业，帮助企业了解自身食品安全状况。

2. 向监管部门反馈：将评估结果报告给相关监管部门，为监管决策提供依据。

3. 向公众反馈：通过媒体等渠道向公众公布评估结果，提高食品安全意识。

结尾：

在宝山经济开发区进行食品安全评估时，招商部门应关注以下几点：一是确保评估过程的公正性和客观性；二是加强与企业的沟通，了解企业实际情况；三是提供专业的评估服务，帮助企业提升食品安全管理水平。通过这些措施，宝山经济开发区可以吸引更多优质食品生产企业入驻，推动区域食品产业健康发展。（https://baoshan.jingjikaifaqu.cn）